Resep Sop Saudara

Bahan :

• 400 gram daging sengkel, dipotong kotak
• 2000 cc air
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
• 3 batang serai, dimemarkan
• 1 sendok makan + 2 sendok teh garam
• ¼ sendok teh pala bubuk
• ½ cm kayu manis
• 3 sendok makan minyak goreng

Bahan - Bahan Halus

• 500 gram paru
• 1 liter air
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam

Pelengkap

• 50 gram soun, diseduh sebentar
• 2 batang daun bawang , potong 1 cm
• 5 sendok makan bawang goreng
• Ketupat atau burasa, dipotong-potong1 sendok makan ketumbarMinyak goreng untuk menumis

 Bumbu Perkedel

• 300 gram kentang, dipotong-potong
• 3 sendok makan bawang goreng
• ½ sendok teh merica bubuk
• ¼ sendok teh pala bubuk
• ¼ sendok teh garam
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 butir telur, dikocok lepas untuk pelapis
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

• Rebus daging dalam air hingga mendidih. Sementara itu yumis bumbu halus, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum.
• Tuang tumisan bumbu kedalam rebusan daging. Tambahkan garam, pala, dan kayu manis. Masak hingga bumbu meresap.
• Rebus paru dalam bumbu halus paru sampai matang. Tiriskan lalu goreng hingga renyah.
• Buat perkedel, goreng kentang sampai matang lalu haluskan.
• Tambahkan bawang goreng, merica, pala, garam, telur, dan daun bawang. Aduk rata.
• Bentuk bulat kecil lalu celup kedalam telur. Goreng sampai kecokelatan, sisihkan.
• Tata pelengkap dalam mangkuk, taburkan paru kering dan perkedel lalu siram dengan kuah panas.
• Selamat mencoba.

 

Related Articles