KAPURUNG " SULAWESI SELATAN "

Bahan :

• ayam pejantan, ambil dadanya, dibakar sedikit, suwir-suwir, sisihkan
• Tepung sagu aren

Bumbu :

• garam secukupnya
• 10 cabe rawit hijau, sesuaikan dengan selera.
• 1 bh tomat rebus, semua diulek halus
• 5-6 bh jeruk limau, dibelah, diperas airnya

Sayur-sayuran :

• Kangkung/daun pakis/daun mandrak/daun labu/daun katuk
• Jantung pisang diiris tipis
• Kacang panjang dipotong-potong
• Jagung disisir
• Terong bulet dibelah 4 [jangan sampai putus]
• Terong ungu dipotong-potong

Cara membuatnya :

• Didihkan air panas, masukkan semua sayuran dan ayam yang sudah disuwir, rebus sampai matang.
• Sementara itu, siapkan tepung sagu aren [kalau bisa mesti asli dari sana]
• Tepung sagu ± 1 gelas, terus dicairkan dengan air dua gelas, aduk sampai halus, taruh di baskom besar.
• Didihkan air panas dan langsung dimasukan ke cairan sagu tadi, jangan diaduk, sampai menyatu semua [tandanya permukaannya memutih],
• baru diaduk aduk sampai menyatu semua, jadi adonan kayak dodol.
• Siapkan baskom lain, isi air dingin ± ¼ baskom cukup.
• Bulatkan adonan sagu tadi pakai sumpit, setiap bulatan dimasukan ke baskom yang isi air dingin tadi.
• Kalau susah pakai sumpit, pakai sendok saja.
• Kalau sayur dan ayam sudah matang, matikan api, tunggu adonan sagu sudah selesai dibulat-bulat.
• Kalau sudah, masukan bumbu halus ke dalam panci sayur tadi, aduk rata, masukkan juga air jeruk limau lebih banyak lebih wangi.
• Selanjutnya, setelah sayur dan ayam sudah matang, matikan api, aduk rata.
• Setelah sayuran siap, masukkan ke dalam baskom yang isinya adonan sagu tadi, aduk rata.
• Siap dihidangkan.

              SELAMAT MENCOBA
                                                                                         By : ResepQ

Related Articles